Al ver voordat St. Maarten / St. Martin een vakantieparadijs werd, vestigden Chinese en Indiase gemeenschappen zich op het eiland, later gevolgd door Indonesische en Vietnamese invloeden. De sporen daarvan zie je overal: het populaire Kim Sha Beach dankt zijn naam aan een Chinees restaurant dat er ooit stond, en het oudste hotel van het eiland, de Pasanggrahan, is vernoemd naar het Indonesische woord voor “gastenverblijf”.
Die geschiedenis proef je vandaag terug in de “Culinary Capital of the Caribbean”. Van generaties oude familierecepten tot moderne fusionconcepten, aangevuld met Japanse, Mongoolse en Koreaanse keukens: de Aziatische restaurants van St. Maarten behoren tot de beste van het Caribisch gebied.
De meeste Aziatische restaurants vind je aan de Nederlandse kant, vooral in Philipsburg, Simpson Bay en Maho — van kleinschalige, authentieke familiezaken tot eigentijdse full-service restaurants.
